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包丁研ぎは、難しく無い
スタッフブログ

2025年05月29日

皆さんは、包丁研ぎは、難しいと思われていると思いますが、2つの事を気を付ければ、誰でも簡単に研ぐ事ができます。1つ目は砥石の平面を保つ事です。凹んだ砥石だと綺麗な刃が付きません。砥石を研ぐ修正砥石を使って平面を保ちましょ […]

2025年05月11日

VG10の牛刀、文化、三徳、180mm　ステンレス包丁は、こんな感じです。切れ味はインスタグラムで動画を載せています。参考に見てください。

2025年05月08日

日頃の作業風景を動画にしてみました。 https://www.instagram.com/nakakouchihamono?igsh=amRoMXFmNzg0eWZ6

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